台灣養雞產業長期是畜禽業的支柱，雞隻屠宰供應量是鴨隻的10倍以上。然而，在「龐大規模」數字背後，產業正陷入「利潤萎縮」的結構性失衡──白肉雞過量投產、蛋雞供過於求、土雞市場停滯，又有疫情、氣候與雞場老化衝擊。

當全球補貼與本地制度交錯壓迫，讓雞農難以翻身。在全球化與自由貿易的推動下，台灣餐桌早已不再侷限於本地食材，我國每年進口數萬公噸冷凍雞肉，主要來自美國、巴西與泰國，台灣雞肉產業正承受三重夾擊：一、國際補貼與低價進口，壓縮市場空間；二、企業契作制度，掏空雞農自主權；三、抗生素依賴，引發食安與健康風險。三者交織，使整體產業陷入高風險、低報酬、弱永續的惡性循環，這場競爭不只是市場行銷戰，政策與結構不對等的競爭，也讓消費者與雞農同陷不公平的供應鏈中。

台灣目前對保久羊乳添加物的規範過於嚴格，影響羊乳產業的發展。牛乳不添加品質改良劑可製成品質穩定之保久乳，但羊乳與牛乳的蛋白質結構不同，保久羊乳未添加品質改良用劑，產品外觀則會呈現蛋白質沉澱情形。然而現行法規不允許保久羊乳在製程中添加任何品質改良劑，使其無法製成穩定的保久羊乳，嚴重限制了羊乳的市場拓展。紐西蘭、澳洲、中國、挪威與荷蘭等國，皆採「正面表列制度」，可允許在液態乳中添加特定食品添加物，並訂有明確使用上限。這些規範不僅可使保久羊乳產品穩定性，且能促進羊乳產業的多元發展。