為了替台灣農業尋找永續解方，中華永續農業協會日前於國立中興大學農環大樓國際會議廳舉辦了「農場到餐桌：農業韌性提升與資源循環永續研討會」，匯聚產官學界的核心智慧，共同為台灣的糧食安全寫下關鍵備忘錄。

隨著 2027 年全面禁止廚餘養豬政策上路，過去「豬農免費收走廚餘」的時代即將走入歷史。未來，廚餘不再是免費處理的廢棄物，而是一項需要付費管理的成本，市場甚至傳出每公斤處理費將高達 10 元，對餐廳、小吃店、學校團膳、食品工廠等業者而言，勢必帶來不小的經營壓力。

自2027年起，全台廚餘將全面禁止養豬，餐飲業廚餘被迫改交廢棄物處理業者，處理費漲至每公斤10元，大型餐飲集團一年成本恐飆破千萬，業者如何自救？